1. Grašak skuhajte na pari (imala sam mladi grašak i nisam ga kuhala dulje od 5-6 min). Čičoke ogulite i stavite u hladnu vodu kojoj ste dodali malo limunovog soka (da ne potamne).
2. Pripremite dressing: ogulite i sitno nasjeckajte/zgnječite češnjak. Iscijedite limunov sok, izmiješajte ga s češnjakom, maslinovim uljem, malo vode i nasjeckanim peršinovim listom. Posolite i popaprite po ukusu.
3. Skuhani grašak isplahnite pod hladnom vodom i ocijedite. Čičoke naribajte (kod mene na listiće) pa izmiješajte s graškom i dressingom. Salatu ostavite u hladnjaku do posluživanja.
Po želji, salatu poslužite posutu namrvljenim feta sirom. S fetom ili bez nje, salata je odličan samostalni obrok ili prilog jelima od ribe i mesa. Uz nju odlično paše čaša finog bijelog vina. 🙂
Umjesto graška možete koristiti skuhani bob kojem ste uklonili opne.
Recept je napisan 16.12.2011.
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
