Zeleni šampinjoni s palentom
… a nije ni palenta samo tako – osunčale ju sušene rajčice! :) Brz i lagan obrok koji okusom, mirisom i bojama priziva ljeto.
Palenta:
‘Zeleni’ šampinjoni:
1. Za palentu, najprije u tavici tostirajte pinjole (na suho), uz stalno miješanje i ne predugo – da vam ne zagore.
2. Pristavite malo posoljenu vodu – omjer krupice i vode neka bude cca 1:3,5.
3. Dok se voda grije, od pinjola, ocijeđene sušene rajčice, kadulje i sojinog vrhnja štapnim mikserom napravite pastu. Dodajte ju u vrelu vodu, vilicom dobro izmiješajte i u dobivenoj smjesi skuhajte palentu (srednje gustu do gustu).
4. Palentu rasporedite u kalupiće za puding ili u malo nauljen protvan iz kojeg poslije možete rezati komade proizvoljne veličine.
5. Za šampinjone, najprije operite/očistite povrće. Poriluk narežite na kolutove (zeleni dio na trakice), a šampinjone na listiće.
6. Na maslinovom ulju kratko propržite poriluk, dodajte šampinjone. Popaprite po želji i, uz povremeno miješanje, pirjajte u tekućini koju su šampinjoni pustili (ne treba dolijevati vodu!) – to traje cca 8-10 minuta.
7. Za to vrijeme od peršinovog lista, češnjaka i sojinog vrhnja štapnim mikserom napravite pastu. Kad je višak tekućine od šampinjona ispario, posolite ih, prelijte pripremljenom pastom i kratko prokuhajte (ne više od 1-2 minute).
Uz šampinjone i palentu poslužite salatu po želji. Ovo jelo nahrani i pravovjerne mesojede. 🙂
Recept je napisan 16.12.2008.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
