1. Tofu naribajte, izmiješajte s tamari umakom i marinirajte dok pripremate ostalo.
2. Brokulu razdvojite na manje cvatove i skuhajte na pari. Ja ju kuham kratko, oko 4 min i potom ju isplahnem hladnom vodom – tako ostane lijepo zelena.
3. Ostalo povrće očistite i nasjeckajte: mladi luk na kolutove (odvojite bijeli od zelenog dijela), češnjak na sitno, a tikvice na komadiće (ovdje na 1/4 kolutova).
4. Na zagrijanom maslinovom ulju s timijanom propržite bijeli dio mladog luka (ne treba dugo). Dodajte češnjak, još malo propržite (samo da češnjak zamiriši) pa dodajte tikvice. Popaprite i oprezno posolite – tamari umak će još dosoliti jelo. Uz miješanje pržite dok tikvice ne omekšaju, a tekućina koju su pustile ne ispari (cca 5-6 min).
5. Umiješajte pir, tofu i zeleni dio mladog luka. Ukoliko je potrebno, još začinite, miješajte cca 3-4 min pa maknite s vatre. Lagano umiješajte brokulu i poslužite posuto tostiranim pinjolima.
* Pir možete skuhati dan ranije pa ga ocijeđenog i pokrivenog držati u hladnjaku. Ako imate problema s nabavkom pira, možete skuhati zrna pšenice, kamut isl.
Recept je napisan 05.05.2009.
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
