Varivo od leće i mlade blitve

1. Očistite povrće; luk nasjeckajte na tanke trakice, mrkvu i pastrnjak naribajte, a češnjak sitno nasjeckajte.

2. Na zagrijanom ulju s ružmarinom uz miješanje propržite luk. Kada uvene, dodajte češnjak, kratko promiješajte (da zamiriši) i dodajte ribano korjenasto povrće. Miješajte minutu-2 pa podlijte vodom toliko da pokrije povrće. Posolite, popaprite i malo smanjite vatru.

3. Kada zakuha, dodajte prethodno propranu leću, po potrebi dodajte još vode. Leća mora biti prekrivena vodom, a računajte da će nabubriti tijekom kuhanja pa količinu vode prilagodite svojoj sklonosti jušnom.

4. Kuhajte dok leća ne omekša – ja sam imala leću kojoj je oko 10 min bilo dovoljno da se skuha, vi vrijeme kuhanja prilagodite leći kakvu imate. Po mom iskustvu, više od 15 min nije potrebno.

5. Za to vrijeme dobro operite blitvu, ocijedite ju što bolje možete te listove nasjeckajte na trakice. Naravno da možete koristiti i ‘odraslu’ blitvu, samo uklonite zadebljanja na listovima – to možete napraviti na početku pa ih nasjeckati i staviti kuhati zajedno s korjenastim povrćem.

6. U kuhanu leću umiješajte narezanu blitvu i izmiješajte da sva blitva uvene. Mladu blitvu ne trebate dodatno kuhati, zreliji listovi će vam uzeti 1-2 min. 🙂 U ovoj fazi sam dodala nepunu žlicu jabučnog octa jer mi podigne ovo jelo, a i lijepo miriši – vama prepuštam na volju da li ćete to napraviti ili ne (stvar ukusa).

7. Leću poslužite posutu tostiranim pinjolima.