Varivo od kelja i ječma
Trebalo je ovo biti klasično varivo od kelja. Ali kako se moj organizam teško privikava na naglo zahlađenje, dežurni ‘grijač’ ječam pokazao se spasonosnim rješenjem.
1. Očistite i nasjeckajte luk, mrkvu i korijen peršina. Kelj operite i narežite na trakice (vanjskim listovima možete odstraniti deblji dio). Rajčicu nasjeckajte (ukoliko ne volite kožicu, prije toga ih ogulite).
2. Zagrijte maslinovo ulje sa ružmarinom, dodajte luk, mrkvu i peršin. Propržite uz miješanje dok luk ne postane staklast.
3. Dodajte opranu ječmenu kašu, kratko promiješajte te umiješajte narezan kelj. Još malo miješajte dok kelj ne uvene.
4. Dodajte sjeckanu rajčicu, nasjeckanu ljutu papričicu i posolite. Ukoliko niste ljubitelj pikantnoga, izostavite papričicu.
5. Dolijte toliko vode da prekrije povrće i ječam, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok kelj ne omekša, uz ev. dolijevanje vode.
6. Pred kraj kuhanja dodajte sjeckani češnjak, a kad je jelo gotovo, umiješajte i nasjeckani peršinov list.
Za one koji ne prilaze kelju ili ječmu bez mesa 😉 uvijek možete na početku pripreme dodati komadiće (ili komade) suhe vratine, pancete isl.
Recept je napisan 14.09.2008. Tijekom godina mijenjaju se sklonosti i (donekle) ukus – sad kelj ne dodam na početku kuhanja nego 10ak minuta prije nego što je ječam kuhan.
Umjesto običnog kelja, možete koristiti i kelj pupčar (ima fotka u galeriji).
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
