Tuna s porilukom i salata od leće

1. Dan ranije stavite odreske tune u marinadu od maslinovog ulja, svježe samljevenog papra i začinskog bilja po želji. Ja sam u trgovini otkrila mješavinu začinskog bilja koja mi se sviđa: ružmarin, bosiljak, primorski vrijesak, majčina dušica, mažuran i origano. Ukoliko niste u mogućnosti marinirati ribu 24 h, ostavite je u marinadi barem toliko koliko vam treba za pripremu jela (mada, probajte dan ranije jer je osjetno bolja).

2. Skuhajte leću u malo posoljenoj vodi, isperite ju i ocijedite. Očistite i naribajte mrkvicu, dodajte je leći. Začinite maslinovim uljem, jabučnim octom, posolite i malo popaprite. Izmiješajte i ostavite na hladnom da se okusi prožmu.

3. Očistite poriluk i narežite ga na kolutove/trakice (i bijeli i zeleni dio!). Poriluk i naribanu limunovu koricu dodajte u tavicu sa zagrijanim maslinovim uljem te uz stalno miješanje ostavite na vatri cca 2-3 minute: toliko da poriluk uvene, ali da ne pusti previše tekućine. Posolite, promiješajte i rasporedite na zagrijane tanjure.

4. Na zagrijanu grill tavu stavite ocijeđene komade marinirane tune i kratko ih pecite sa svake strane (ukupno 5-10 min). Posolite ih i složite preko poriluka.