Tikvice na grah-salatu :)
Ovo mi je trenutno najdraži način pripreme crnog graha. Lagani (među)obrok, salata ili prilog… birajte i guštajte.
Dressing:
1. Properite grah, namočite ga preko noći te skuhajte (u novoj vodi, ne u onoj u kojoj se namakao); kada voda zakuha, ocijedite ga i stavite u novu vodu. Kuhajte dok ne omekša (60-70 min); 10ak min prije kraja kuhanja ga posolite i dodajte mu usitnjenu mentu.
2. Dok se grah kuha, pripremite ostalo. Tikvicu narežite na listiće (ovdje na 1/4 kolutova) i kratko propržite na malo maslinovog ulja.
3. Za dressing ogulite i sitno nasjeckajte/zgnječite češnjak. Filete inućuna nasjeckajte i usitnite (ovdje u avanu, ali možete i štapnim mikserom, zajedno sa ostalim sastojcima). Dodajte limunov sok, papar i zgnječeni češnjak. Prelijte uljem i izmiješajte.
4. Kuhani grah isplahnite hladnom vodom, ocijedite te izmiješajte s tikvicama i dressingom. Ukoliko je potrebno, još dosolite/začinite.
Dobro ohladite te poslužite samostalno – kao lakši (među)obrok ili predjelo – ili kao salatu/prilog uz ribu. Ukoliko vam je ovo samostalni obrok, preporučam da ga servirate s malo naribanog sira (parmezan i sl.). Nemate li crnog graha, poslužit će i druge vrste. 😉
Grah možete skuhati i dan ranije pa ga poklopljenog čuvati u hladnjaku. Na taj način ćete, kad ogladnite, značajno skratiti pripremu obroka.
Recept je napisan 02.12.2009.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
