Svinja s Mediterana 🙂
Svinjetina mi nije pretjerano draga pa sam ju utopila u mediteranskom umaku.
1. Meso narežite na komade (odreske) debljine 0, 5-1 cm i marinirajte nekoliko sati u maslinovom ulju s ružmarinom (najbolje preko noći).
2. Ocijedite meso, posolite ga, popaprite i složite u vatrostalnu posudu. Pecite oko pola sata na 190-200° C.
3. Za to vrijeme očistite i pripremite povrće: češnjak nasjeckajte na sitno, rajčice na komadiće, a tikvicu na tanje kolutiće. Izmiješajte rajčicu i češnjak, malo posolite i dodajte začine po želji (malo bosiljka). Ja sam ovaj put koristila domaći umak od rajčica koji je već bio začinjen. Nemojte puno soliti jer će i feta posoliti jelo.
4. Izvadite meso iz pećnice pa po njemu ravnomjerno rasporedite rajčicu. Na nju posložite kolutiće tikvice, po svemu izmrvite feta sir i pospite kaparima. Pecite još cca 20 min na istoj temperaturi.
Servirajte posuto sjeckanim peršinovim listom, uz prilog i salatu po želji.
Iako tikvice super pašu u ovom jelu, možete ga pripremiti i bez njih; ovako pečena svinjetina odlično se slaže i s povrćem kuhanim na pari.
Recept je napisan 19.03.2009.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
