Speedy pašta s patlidžanima
Iako je dosta recepata za razne umake za paštu, evo još jednog prijedloga – za patlidžanoljupce u vremenskoj stisci …
1. Pristavite malo posoljenu vodu za paštu. Narežite patlidžan na kockice (ako želite, ogulite ga; ja ga ne gulim) i malo ga posolite.
2. Dok patlidžan stoji, a voda se grije, očistite i nasjeckajte potrebno povrće (češnjak i peršinov list na sitno, šampinjone na listiće ili četvrtine ili kako volite). Suho meso, ako ga stavljate, isto nasjeckajte. Kako ovo i nije neki zahtjevan posao, imate dovoljno vremena za pripremiti neku salatu (u mom slučaju bio je radič).
3. Zagrijte maslinovo ulje s timijanom, u zagrijano dodajte nasjeckano suho meso. Kratko popržite pa dodajte nasjeckani češnjak i odmah za njim (da češnjak ne zagori!) ocijeđene kockice patlidžana.
4. Nakon malo miješanja dodajte šampinjone i podlijte s malo vode. Po potrebi dosolite i popaprite. Za to vrijeme je voda za paštu već zakuhala pa ste, naravno, paštu stavili kuhati. 😉
5. Kad je patlidžan omekšao, prelijte povrće vrhnjem za kuhanje, promiješajte i ostavite da kuha na laganoj vatri dok vi cijedite paštu.
6. Prelijte ocijeđenu paštu umakom i izmiješajte. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz ribani sir po želji (u mom slučaju istarski miješani, ali može i neki drugi).
Vegetarijanci mogu jednostavno prilagoditi recept – izbacite meso 🙂 ili ga zamijenite dimljenim tofuom kojeg kratko popecite u grill tavi pa narežite na komadiće veličine zalogaja. Umak je (provjereno) odličan i sa sojinim vrhnjem za kuhanje.
Recept je napisan 18.09.2008.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
