1. Očišćenu mrkvu i celer naribajte. Očišćen luk nasjeckajte, a korabicu (ovdje ljubičasta, ali može i zelena) ogulite i nasjeckajte na kockice.
2. Na maslinovom ulju propržite luk. Kad postane staklast, dodajte naribanu mrkvu i celer pa, uz miješanje, kratko propržite.
3. Dodajte korabicu, promiješajte te podlijte vodom (0, 8-1 l). Posolite, popaprite i kuhajte na laganoj do srednjoj vatri 15ak min.
4. Umiješajte prosene pahuljice i kuhajte još cca 5 min, dok ne omekšaju.
5. Juhu izmiksajte štapnim mikserom. Ukoliko je potrebno, još posolite i-ili popaprite te prokuhajte minutu-dvije.
Poslužite odmah. Juhu dekorirajte sjeckanim peršinovim ili celerovim listom, ili zrnima kuhanog graška…
Napomena: mjere su vrlo odokativne – količine prilagodite svom ukusu. Ako ne volite celer, zamijenite ga korijenom peršina.
Recept je napisan 30.09.2010.
Izvor: Dobra hrana Uvijek fina pernata klasika. U nedostaku mladog luka, zeleni se malo peršina. (16.08.2026.)
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
