Salata od leće i pečenih paprika
Jednostavna, a moćna – ova salata dobrodošla je gošća šarenih ljetnih trpeza. 😉
Nulti korak je da namočite leću cca 6 sati prije kuhanja (neće biti smak svijeta ako to ne napravite, ali ja namočim).
1. Očistite i ispecite paprike. Ja im uklonim dio s peteljkom i sjemenke, a pečem ih do 60′ u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Tijekom pečenja ih dvaput preokrenem. Pečene su kad potamne, a kožica im se odvaja od mesa. Ohladite ih u poklopljenoj posudi.
2. Leću ocijedite pa skuhajte u dovoljnoj količini (nove) vode: kad zakuha posolite, dodajte kumin i kuhajte 30ak min, poklopljeno i na laganoj vatri.
3. Kuhanu leću procijedite i šokirajte hladnom vodom. Ocijedite ju i premjestite u posudu u kojoj ćete dovršiti salatu.
4. Ohlađene paprike ocijedite, ogulite i narežite na komadiće.
5. Začinite solju, paprom, octom i uljem. Očišćen češnjak i peršinov list sitno nasjeckajte, dodajte listiće timijana. Izmiješajte i ostavite poklopljeno u hladnjaku do posluživanja.
Poslužite kao predjelo ili lagani ljetni obrok, samostalno ili uz druge salate i namaze, prepečeni kruh, sir(eve)… i hladno piće koje volite. 😉
Prije posluživanja na salatu možete namrviti malo slanog sira (feta, Dragec i sl.), ali meni je najdraža ovako.
* U ovoj salati mi paše malo maslinovog ulja (omjer bučinog i maslinovog je cca 4:1).
Recept je napisan 14.07.2024.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
