Rizzy-jazzy 🙂
Reciklaža za hrabre: uzbudljiva slatko-ljuta kombinacija koja rasterećuje organizam nakon (pre)obilne blagdanske trpeze, a ujedno se rješavamo ostataka uskršnje kuhane šunke.
1. Nasjeckajte suhe marelice i prelijte ih vinom da malo omekšaju.
2. Očistite i nasjeckajte povrće: luk na komadiće, češnjak na sitno, a celer naribajte i nakapajte limunovim sokom (da ne pocrni). Šunku narežite na kockice/listiće.
3. Na zagrijanom maslinovom ulju pržite luk dok ne omekša pa dodajte komadiće šunke sa usitnjenim iglicama ružmarina i još kratko propržite.
4. Dodajte češnjak i, čim zamiriši, naribani celer. Miješajte i pržite/pirjajte u vlastitom soku dok celer malo ne omekša. Umiješajte rižu, izmiješajte te podlijte vinom s marelicama.
5. Dodajte chili, oprezno posolite te, uz podlijevanje vodom i povremeno miješanje, kuhajte dok riža ne omekša, a višak tekućine ne ispari. Po potrebi još začinite.
Poslužite toplo, posuto sjeckanim peršinovim listom, uz povrće na žaru, lisnatu salatu i čašu vina.
* Ovdje sam koristila ostatke kuhane dimljene šunke, a možete staviti i ostatke pečenja isl. Začine sam prilagodila šunki tj. svinjetini. Koristite li npr. ostatke pečene puretine, moja preporuka je da ružmarin zamijenite timijanom… ili se poigrajte po svom ukusu. 🙂
Vegani mogu meso zamijeniti dimljenim tofuom, mariniranim u maslinovom ulju s chilijem.
Mjere su odokativne – naveden je omjer koji je nama bio super (ničeg ni previše ni premalo). Prvi put sam stavila 4 suhe marelice koje super pašu u ovoj kombinaciji. Ako vas je ipak strah voća u kombinaciji s mesom (a ne bi trebalo biti, jer i uobičajene namirnice poput luka i rajčice imaju svoju slatkoću), pokušajte ih zamijeniti sušenim rajčicama.
Recept je napisan 06.04.2010.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
