Ražena savijača

1. Izmiješajte sve suhe sastojke pa uz dodavanje ulja i vode umijesite srednje mekano tijesto. Mijesite nekoliko minuta – na početku će biti ljepljivo, kasnije će se fino odvajati od stijenki posude (i prstića – ako ovo radite ručno, poput mene). Podijelite tijesto na 2 loptice, malo ih premažite uljem i ostavite u posudi pokrivenoj krpom dok ne pripremite nadjev.

2. Za nadjev operite i dobro ocijedite voće. Naribajte oguljene jabuke i nakapajte ih limunovim sokom. Trešnje (ili jagode, šljive…) očistite, narežite i pospite vanilija bourbon šećerom (1 vrećicom).

3. Na pobrašnjenoj podlozi (ja u zadnje vrijeme radim između dva pek papira; relativno je čisto, a lako je uviti nadjeveno tijesto) razvaljajte što tanje prvu polovicu tijesta. Poželjno je da vam je jedna dimenzija dobivenog pravokutnika jednaka duljini pleha za pečenje.

4. Tijesto pospite žlicom-2 šećera te po približno 3/4 površine rasporedite polovicu blago ocijeđenih jabuka. Pospite grizom (cca 1 žlicom) i još malo pošećerite (u ovoj fazi ponekad dodam i malo cimeta). Po nadjevu rasporedite pola trešanja (ili jagoda, šljiva…) pa lagano uvijte u savijaču (uvijate od nadjevenog dijela prema praznom). Prebacite u pleh za pečenje (na pek papir ili nauljenu podlogu) i sve ponovite s preostalim tijestom i nadjevom.

5. Premažite obje savijače uljem – malo, toliko da nije sasvim suho i da usput očistite ev. višak brašna. Po želji, pospite obje savijače s malo vanilija bourbon šećera.

6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 45 min na 170-180°C (ventilatorsko pečenje, srednji nivo u pećnici). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Savijaču izvadite iz pećnice, pokrijte krpom i pustite da se prohladi.