Prhko vege tijesto
Neobično, ali prhko tijesto – bez jaja i maslaca, izvrsno za voćne pite, ali i za izradu keksića. Nadjev je voćno-čokoladni, a možete ga prilagoditi svom ukusu.
Za tijesto:
Za nadjev:*
1. Izmiješajte obje vrste brašna sa sodom bikarbonom, šećerom i malo soli.
2. Usitnite listiće badema (ja sam ih usitnila u avanu) – dobro je da ih ne sameljete već da ostanu male flekice jer će tako tijesto biti prhkije. Dodajte ih suhim sastojcima.
3. Bananu nasjeckajte, prelijte limunovim sokom i izgnječite vilicom. Umiješajte ulje pa dodajte tu smjesu suhim sastojcima. Umijesite tijesto uz ev. dodavanje pšeničnog brašna – ja sam stavila 5 žlica pšeničnog brašna + 6. za razvaljati tijesto.
4. Tijesto razvaljajte prema kalupu za pečenje (ovdje promjera 26 cm): tijesto sam razvaljala valjčićem direktno u kalupu, sa pek papirom na dnu. Potrebno je napraviti rub/okvir od tijesta visine cca 1, 5 cm. Tijesto u kalupu malo izbockajte vilicom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 20 min na 160° C (ventilatorsko pečenje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
5. Za nadjev* ispasirajte 2 nasjeckane banane sa sokom pola limuna. Dodajte ostalo voće, šećer, malo cimeta i na srednje jakoj vatri uz miješanje zagrijavajte do kuhanja. Kuhajte cca 10 min (uz miješanje) pa dodajte u vodi razmućeno kukuruzno brašno. Kuhajte uz miješanje još 4-5 min. Maknite s vatre i dodajte kockice čokolade. Izmiješajte da se čokolada otopi, malo prohladite pa rasporedite po tijestu.
Ohladite i poslužite s tučenim slatkim vrhnjem, (sojinim, ako ga imate gdje za kupiti). Tijesto je još bolje kad odstoji.
Sastojci su mjereni vrhom punim žlicama (osim sode bikarbone).
* Nadjev možete staviti i neki drugi, po svom ukusu (npr. višnje-šljive-kakao kombinacija i sl.).
** Ovdje je mješavina zamrznutog voća – kupina, malina, ribizla, višanja i jagoda. Osobno bi mi bile draže npr. samo jagode jer ih kod kuhanja možete vilicom usitniti, nisu prekisele i ne grickate ih kao ribizl. 😉
Recept je napisan 18.03.2009.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
