1. Pureće pečenje (ovdje ostatke božićne purice), očistite od kostiju i narežite na kockice. Očistite i narežite povrće – ljutiku na trakice, tikvicu na kockice (ili ju naribajte), šampinjone na listiće, a češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju s timijanom propržite ljutiku. Dodajte tikvicu i šampinjone pa još kratko propirjajte u vlastitom soku.
3. Umiješajte rižu pa uz podlijevanje povrtnim temeljcem kuhajte dok riža ne omekša. Malo posolite, popaprite i dodajte peršinov list. Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckan češnjak i vrhnje.
4. U zagrijanoj tavi propržite kockice puretine – ja nisam dodavala masnoće jer je bilo dovoljno masno od pečenja. Rižu maknite s vatre, umiješajte prženu puretinu, još začinite (ako treba) pa ostavite minutu-2 poklopljeno da se arome prožmu.
Poslužite uz lisnatu salatu i čašu bijelog vina.
Mjere su odokativne; količine prilagodite svom ukusu. 😉
Koristila sam sojino vrhnje. Temeljac obično imam u zamrzivaču (cca 0,5 l) pa ga samo odmrznem prije upotrebe. Glede na slanost temeljca i pečenja, pazite da ne presolite jelo.
Recept je napisan 03.01.2012.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
