Portobello pehari
Više kao ideja nego kao ‘ozbiljan’ recept – slasne gljive nadjevene fritajom. Ima li sira?! Naravno da ima! ;)
1. Ugrijte pećnicu na 190° C (ventilatorsko grijanje). Gljive očistite (npr. četkicom; nemojte ih prati) i uklonite im peteljke. Peteljke po želji možete nasjeckati i ispeći u klobucima, ali kod mene su se jedva nazirale pa ih nisam ni uklanjala.
2. Klobuke složite u pleh obložen pek papirom, lagano ih posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje po želji. Ja sam ovaj put dodala malo origana, ali nećete pogriješiti ni s timijanom ili mažuranom; samo ih nemojte prejako začiniti da ne prekrijete prirodnu aromu gljiva. Pecite 15ak min, ovisno o veličini gljiva (kojih u ovoj količini obično bude od 4 do 6 kom.).
3. Za to vrijeme od kriški kruha izrežite okrugle podloške. Jaja posolite i lagano razmutite. Umiješajte ementaler nasjeckan na kockice.
4. U zagrijanoj tavi tostirajte kruh pa ga izvadite i držite na toplom.
5. U tavicu s malo zagrijanog masla ulijte izmiješana jaja sa sirom. Maknite s vatre, miješajući dok se jaja ne stisnu (očvrsnu), a sir počne otapati.
6. Na podloške od kruha složite pečene gljive, u njih rasporedite fritaju (pažljivo, da ne prolijete slasni sok koji su gljive pustile pečenjem), preko svega naribajte malo zrelog sira i ukrasite začinskim biljem.
Poslužite odmah, kao ukusan brunch, toplo predjelo (za dvoje) ili samostalan obrok (za jednu osobu).
Recept je napisan 14.10.2016.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
