Pizza bundevizza
Nije light 😁 nije baš ni klasična pizza, ali je neodoljiva. 🥰 Nas, uz manje varijacije, oduševljava iz jeseni u jesen.
Tijesto (za veeliku pizzu):
Nadjev:
1. Očistite tikvu od sjemenki (ne trebate ju guliti), narežite na komade i stavite peći u pećnicu cca 30 min na 200°C. Iz malo prohlađenih komada izvadite meso i ispasirajte ga u pire (štapnim mikserom, vilicom…).
2. Izmiješajte brašno s kvascem i začinima, dodajte ulje i pripremljeni pire te umijesite srednje meko tijesto (meni nije trebalo vode, ali ako vam se učini pretvrdim, dodajte žlicu-2). Ostavite u pvc folijom poklopljenoj posudi da udvostruči obujam. Ovisno o tome koliko vam se žuri, stavite manje ili više kvasca – ja sam imala vremena pa sam stavila pola vrećice.
3. Tijesto premijesite i razvucite u nauljen pleh. Ostavite da se još malo digne. Za to vrijeme ogulite patlidžan, narežite ga na trakice, posolite i ostavite 15ak min. Mozzarellu, očišćen češnjak i peršinov list nasjeckajte.
4. Na malo maslinovog ulja propržite ocijeđene trakice patližana (do 5 min, da omekša). Ako vam bude presuh, dodajte žlicu-2 vode i prijajte dok ne ispari. Maknite s vatre, posolite, popaprite te umiješajte češnjak i timijan.
5. Rub tijesta malo premažite uljem. Po tijestu pospite pola mozzarelle, rasporedite patlidžane i masline te stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 15ak min na 190-200°C (ventilatorsko pečenje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
6. Pizzu izvadite, pospite preostalom mozzarellom i orasima te vratite u pećnicu da se mozzarella rastopi (do 5 min).
Poslužite posuto sjeckanim peršinovim listom.
* Čaša je 2, 5 dl. U sezoni tikve pripremim pire, odmjerim ga i zamrznem.
** Prvi put sam imala samo 125 g mozzarelle pa sam za donji sloj naribala malo gaude.
*** Provjereno fina je i kombinacija s vrganjima koje propržite/propirjajte te začinite po želji (ja umjesto timijana stavim mažuran). U galeriji ćete naći i zadnju (najdražu) varijantu: manji patlidžan (pripremljen kako je navedeno u receptu) + rog paprika.
Recept je napisan 29.09.2009.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
