Pita pustolovka :)

1. Dunje ogulite, očistite i nasjeckajte na listiće. Prelijte ih limunovim sokom, dodajte šećer i klinčiće pa pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Na početku pirjanja dodajte nekoliko žlica vode – ja sam imala već narezane dunje iz zamrzivača, no ipak sam dodala malo vode. Količinu šećera prilagodite svojoj sklonosti slatkom (ovdje 6 žlica). Kad višak tekućine ispari (ne treba biti sasvim ‘suho’, ali ni prevodenasto), maknite s vatre i ohladite.

2. Dok se nadjev hladi, pripremite tijesto. Prosijte brašno sa sodom bikarbonom te mu dodajte šećer, malo soli i naribanu limunovu koricu. Umiješajte kikiriki maslac da dobijete mrvičastu smjesu. Uz dodavanje vina (ovdje chardonnay) umijesite tijesto. Ne mijesite dugo, tek toliko da se tijesto poveže u ne pretvrdu kuglu.

3. Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog; manji dio stavite u zamrzivač.

4. Na dno kalupa (cca 20×30 cm) stavite pek papir. Veći dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa – ja to radim direktno u kalupu, malim valjčićem. Ukoliko se nadjev još hladi, tijesto ostavite u hladnjaku.

5. U ohlađen nadjev umiješajte žlicu kukuruznog škroba. Dobro izmiješajte, da nema grudica. Nadjev rasporedite po tijestu u kalupu. Po tome naribajte preostalo tijesto (ili ga, ako se nije zamrznulo – kao meni – namrvite prstima).

6. Pitu pecite cca 30 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C (klasično pečenje, drugi nivo odozdo). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.

7. Dobro ohladite. Prije posluživanja po želji pospite šećerom u prahu.