1. Pristavite malo posoljenu vodu za paštu. Očistite i nasjeckajte luk i češnjak.
2. Dok se grije voda, u tavici tostirajte pinjole (na suho), uz stalno miješanje i ne predugo – da vam ne zagore.
3. Na zagrijanom maslinovom ulju s ružmarinom propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak, kratko promiješajte te odmah maknite s vatre.
4. U multipraktiku (ili štapnim mikserom) usitnite ocijeđene suhe rajčice i filete slanih inćuna. Ukoliko je smjesa pregusta, dodajte malo vode (ja sam dodala malo vode i malo crnog vina). Smjesi dodajte proprženi luk s češnjakom, malo usitnjenog lovorovog lista, ljutu papričicu i 1 žlicu tostiranih pinjola. Miksajte dok smjesa ne bude do kraja usitnjena. Ukoliko je potrebno, oprezno posolite – nemojte pretjerati jer su inćuni slani.
5. Za to vrijeme je voda za paštu već zakuhala pa ste, naravno, paštu stavili kuhati 🙂
6. Umak stavite u tavicu i lagano zagrijte – ne treba kuhati, samo neka bude topao. Nasjeckajte peršinov list i masline te, ukoliko želite, naribajte malo sira.
7. Kuhanu i ocijeđenu paštu prelijte umakom i izmiješajte. Dodajte narezane masline, pospite preostalim pinjolima i nasjeckanim peršinom.
Paštu poslužite uz ribani sir (u mom slučaju istarski miješani, ali može i neki drugi (parmezan i sl.)) i salatu po želji.
Recept je napisan 09.10.2008.
Izvor: Dobra hrana Uvijek fina pernata klasika. U nedostaku mladog luka, zeleni se malo peršina. (16.08.2026.)
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
