1. Očistite i narežite povrće – luk na tanke režnjeve, tikvicu na kockice, a češnjak (i začinsko bilje) na sitno. Slanutak (kod mene 220 g, iz staklenke) isperite i dobro ocijedite.
2. Na maslinovom ulju propržite luk dok ne omekša. Dodajte tikvice, uz miješanje pržite par minuta pa posolite i začinite kuminom i dimljenom paprikom.
3. Podlijte s malo vode pa uz povremeno miješanje pirjajte 5-10 min. Pred kraj će tekućina ispariti pa pripazite da ne zagori. Umiješajte češnjak pa maknite s vatre.
4. Prohlađeno povrće izmiješaje sa slanutkom i začinskim biljem, dodajte malo limunovog soka pa dobro izmiksajte (u blenderu ili štapnim mikserom). Po potrebi dodajte još malo ulja i-ili začina. Ohladite do kraja pa do posluživanja čuvajte poklopljeno u hladnjaku.
Mažite na kruh/krekere ili poslužite kao dip uz narezano povće, tortilla chips i sl.
Ovaj put sam radila osnovnu verziju; nekad u masu dodam i nekoliko fileta slanih inćuna pa dobijem morski namaz.
* Umjesto ulja možete koristiti ghee.
Recept je napisan 08.08.2022.
Izvor: Dobra hrana Uvijek fina pernata klasika. U nedostaku mladog luka, zeleni se malo peršina. (16.08.2026.)
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
