Namaz (dip) od hokaido tikve i paprika
Pečena hokaido tikva (red kuri squash), rog paprike i češnjak u kremastom zagrljaju mascarpone sira – nama superfino.
1. Pećnicu ugrijte na 180°C. Tikvu i paprike operite, osušite i očistite (paprike od peteljki i sjemenki, a tikvu od sjemenki; ne morate ju guliti). Tikvu narežite na ploške. Glavici češnjaka (neoguljenoj) skinite vanjske, prljavije listiće, odrežite joj vrh (da se malo vide režnjevi) i zamotajte ju u Al-foliju.
2. Pripremljeno povrće složite u pleh na pek papir i pecite u zagrijanoj pećnici 30-40 min (češnjak sam pekla 30, a ostalo povrće malo dulje).
3. Pečene paprike ocijedite i držite 20ak min u poklopljenoj posudi, da se lakše ogule. U blender stavite prohlađenu pečenu tikvu – prethodno uklonite zapečenije rubove i, ako želite, koru. Kod ove vrste tikve kora je jestiva pa sami procijenite da li ćete ju ostaviti; ja sam ju za ovaj namaz maknula jer je bila malo žilavija u odnosu na unutrašnost (kad pirjam/kuham hokaido tikvu, ne gulim ju). Dodajte i pečeni češnjak kojeg prstima lako istisnete iz ovojnice.
4. Ogulite paprike, dodajte začine, maslac (kod mene ghee) i cca 2 žlice mascarpone sira. Miksajte u blenderu dok ne dobijete ravnomjernu kremastu smjesu. Po želji/ukusu dodajte još malo sira ili začina. Ohladite do kraja pa do posluživanja čuvajte poklopljeno u hladnjaku.
Poslužite kao namaz (na kruhu, krekerima…) ili kao dip uz razno sirovo ili kuhano povće, nareske – mogućnosti je puno. Mi smo ga (neohlađenog) jeli i kao umak uz kuhanu teletinu i krumpir – super je bilo.
Recept je napisan 18.01.2018.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
