Za 6 kolača:
1. Couscous prelijte vodom koju ste zakuhali sa malo soli i žlicom ulja. Poklopljeno držite 3-5 min: couscous bi u tom vremenu trebao upiti svu vodu. Potom otklopite i lagano izmiješajte vilicom. Dok čekate vodu da zavrije, naribajte mrkvicu.
2. Jaje i šećer kratko izmiksajte dok ne posvijetli. Dodajte preostale 3 žlice ulja, naribanu limunovu i narančinu koricu. Još malo miksajte pa dodajte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Potom umiješajte mljeveno laneno sjeme i žlicu ruma.
3. Smjesi dodajte couscous i lagano izmiješajte (bez miksera!) da se couscous ravnomjerno prožme sa smjesom. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i kokosovo brašno.
4. Smjesu rasporedite u kalupe za muffins (ja sam u kalupe stavila papirnate košarice) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 min na 160°C.
Namirnice sam mjerila odokativno, žlicama. Kod suhih namirnica (couscous, šećer, brašno, laneno sjeme i kokosovo brašno) riječ je o vrhom punim jušnim žlicama – u žlici bude sadržaja iznad razine žlice, ali opet ne toliko puno da putem do posude prospete sadržaj.
Recept je napisan 22.10.2008. Nemam puno fotki iako sam jedno vrijeme često radila ove muffins – nekad bih šećer zamijenila sirupom agave, jednom sam koristila med (stavila sam 2 obilne žlice i bilo je više nego dovoljno), dio brašna bih zamijenila mljevenim lješnjacima… recept zove varijacije pa se igrajte. 😉
Izvor: Dobra hrana Uvijek fina pernata klasika. U nedostaku mladog luka, zeleni se malo peršina. (16.08.2026.)
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
