Morska tava
Naravno da ne mora biti tava – slobodno upotrijebite lonac ili wok. 😉 Ovo mi je najdraži način pripreme ‘plodova mora.’
1. Ljutiku i češnjak očistite i nasjeckajte, tikvice narežite na kolutiće, a cherry rajčice prerežite na pola.
2. Pristavite posoljenu vodu za špagete pa ih skuhajte al dente. Nemojte pretjerati s količinom – ovdje je tjestenina dodatak umaku, a ne obratno. 😉
3. Na malo ulja propržite cherry rajčice (najprije rezom prema dolje) i kolutiće tikvica. Izvadite ih iz tave, malo posolite i držite na toplom. Ako ste u mogućnosti, možete ih i izgrillati (umjesto prženja) – bit će još ukusnije.
4. Potom na malo ulja propržite ljutiku s ružmarinom. Dodajte plodove mora (ako su iz leda, prethodno ih odledite i ocijedite) pa miješajte dok višak tekućine ne ispari.
5. Podlijte vinom i umiješajte sjeckane rajčice. Posolite i dodajte chilija koliko vam odgovara. Smanjite vatru pa pirjajte dok se umak malo ne zgusne. Nemojte predugo pirjati da vam npr. lignje ne postanu žilave.
6. Umak maknite s vatre pa mu dodajte češnjak, peršin, pržene tikvice i rajčice te ocijeđene špagete. Lagano izmiješajte.
Poslužite toplo, uz lisnatu salatu i crno vino. 😉
Recept je napisan 03.06.2015.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
