Medene lepinjice

1. Izmiješajte sve suhe sastojke. Ovisno o tome koliko vam se žuri, stavite manje ili više kvasca. Med miješajući rastopite u toploj vodi pa u sve umiješajte jogurt. Dodajući tu smjesu suhim sastojcima, umijesite mekše tijesto. Mijesite nekoliko minuta – ako treba, dodajte još malo brašna. Kad se tijesto fino odvaja od stijenki posude, poklopite posudu (ili ju zatvorite u pvc vrećicu) i ostavite na toplom da udvostruči obujam (30-40 min).

2. Za to vrijeme pripremite premaz: očišćen češnjak zgnječite u avanu s žlicom ulja (ili ga protisnite pa potom izmiješajte s uljem). Dolijte preostalo ulje te izmiješajte i ostavite poklopljeno do premazivanja.

3. Tijesto premijesite pa ga opet poklopite i ostavite da udvostruči obujam.

4. Ponovno premijesite tijesto. Od polovice tijesta napravite 6 loptica. Svaku lopticu razvucite u željeni plosnati oblik (debljine do 1,5 cm) u pek papirom podloženom plehu. Glede na to da je tijesto mekano, ruke malo nauljite. Dobivene lepinjice po želji zarežite ili im napravite rupice po površini. Pokrijte ih krpom i ostavite na toplom još 20-30 min.

5. U drugu polovicu tijesta umijesite sitno sjeckan bosiljak pa na način opisan u prethodnom koraku napravite 6 lepinjica. I njih pokrijte i ostavite na toplom.

6. Prije pečenja lepinjice premažite izmiješanim aromatiziranim maslinovim uljem. Ja sam ih obilno premazala – na taj način su, istina, kaloričnije 🙂 ali s finom hrskavom koricom i mekom sredinom. Lepinjice bez bosiljka pospite iglicama ružmarina i krupnom morskom solju.

7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (kod mene srednji nivo na 180-190° C) 15ak min – dok ne dobiju lijepu boju. Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Lepinjice s bosiljkom 2-3 min prije kraja pečenja pospite ribanim parmezanom pa vratite u pećnicu da se parmezan zapeče.