Medena voćna pogača

1. Prosijte gustin u brašno, dodajte sve suhe sastojke i naribanu limunovu koricu. Uz dodavanje meda i mlakog vrhnja za šlag umijesite srednje meko tijesto. U ovisnosti od količine/viskoznosti meda, može vam trebati više ili manje brašna (kod mene 2 žlice meda i 5, 5 dl brašna). Ako vam je tijesto pretvrdo, dodajte malo vode. Kad se tijesto fino odvaja od stijenki posude, poklopite posudu (ili ju zatvorite u pvc vrećicu) i ostavite 30ak min na toplom da se diže.

2. Premijesite tijesto pa ga razvucite u kalupu za pečenje (ovdje promjera 26 cm, ali može i veći (28-30 cm)), s pek papirom na dnu. Pokrijte ga krpom i ostavite 15ak min.

3. Za to vrijeme očistite i narežite voće. Utisnite kriške voća u tijesto, pospite pinjolima (ili npr. sjeckanim bademima) pa i njih utisnite u tijesto. Tijesto je masno i pinjoli su mi se primili, ali sam svakog posebno ugurala u tijesto – ako vam se ne muči s tim, možete pogaču prethodno premazati razmućenim jajetom… ili jednostavno izbjeći pinjole. Mada, fino pašu. 🙂

4. Pogaču pecite cca 40 min na 180-200° C. Stavila sam ju u hladnu pećnicu (na 2. nivo odozdo) koju sam potom zagrijala na 200° C; nakon 25-30 min sam smanjila temperaturu na 180° C. Vi prilagodite način pečenja svojoj pećnici.

5. Pečenu pogaču pokrijte krpom i ostavite 5-10 min. Zatim ju izvadite iz kalupa i premjestite na rešetku ili drvenu podlogu te ohladite.