Mascarpone sladoled sa suhim smokvama
Kremasta ekspolozija užitka: suhe smokve, mascarpone, med… hedonizam bez granica. 😉
1. Nasjeckajte smokve, prelijte ih viljamovkom i medom. Dodajte mascarpone pa sve izmiksajte u multipraktiku ili štapnim mikserom (koristila sam štapni mikser – malo traje da izmiksate jer je masa gusta, ali je izvedivo 🙂). Ako, kao ja, volite komadiće voća u sladoledu, miksajte kraće; ako ne, miksajte do ujednačene mase bez komadića.
2. Slatko vrhnje istucite u ne prečvrst šlag (toliko da ostaje trag). Dodajte ga smjesi sira i smokava te još kratko izmiksajte da dobijete ravnomjernu kremu.
3. Dobivenu smjesu stavite u posudu za zamrzavanje (s poklopcem) te zamrznite. Tijekom prva 3-4 h zamrzavanja masu svakih 30ak min promiješajte, da vam sladoled bude fine kremaste strukture. Najbolje ga je ostaviti preko noći u zamrzivaču – ako mu odolite. Naravno, ako imate aparat za sladoled, upotrijebite ga. 🙂
Prije posluživanja ostavite sladoled par minuta na sobnoj temperaturi (da malo omekša – tada je najfiniji, superkremast). Po želji, poslužite ga posutog tostiranim listićima badema.
* Količina suhih smokava je odokativna – stavila sam ih cca 250-270 g. Za pripremu ovog sladoleda preporučam ne pretvrde suhe smokve.
** Stavila sam 3 razom pune žlice meda; količinu prilagodite slatkoći smokava i svojoj sklonosti slatkom.
*** Viljamovka je ovdje s predumišljajem 🙂 – savršeno se slaže sa smokvama i medom. Dozirajte ju glede na aromatičnost (ovdje nepuna žlica), da ne preuzme aromu smokava. Mislim da bi bilo zabavno zamijeniti ju rakijom od dunja, a kao zicer varijantu možete uzeti smokovaču. Igrajte se. 😉
Recept je napisan 16.08.2010.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
