Lucini medenjaci
Medeni kukuruzni keksi – za jednu medenu djevojčicu koja ne smije konzumirati pšenično brašno… i za njenu tetu. ❤️ Keksići su prhki, neodoljivi – prava napast i zaraza. 🙂
Za 50-60 keksića:
Za doradu:
1. Izmiješajte brašno sa solju, sodom bikarbonom i začinom za medenjake.
2. Hladan maslac narežite na listiće pa zajedno s medom umiješajte u suhe sastojke. Ne mijesite dugo, tek toliko da se tijesto poveže u ne pretvrdu kuglu. Ja sam najprije umiješala 6 dl brašna te sam, uz maslac i med, dodala još – do cca 0,5 dl. Ovisno o viskoznosti meda, može vam trebati malo više ili manje brašna.
3. Tijesto zamotajte u pvc foliju i ostavite cca 30 min u hladnjaku.
4. Trgajte komadiće tijesta i oblikujte kuglice (moje su veličinom negdje između lješnjaka i oraha). Slažite ih u pek papirom podložen pleh i malo ih pritisnite u sredini (da dobijete spljoštene loptice).
5. Kekse pecite u prethodno zagrijanoj pećnici – ovdje na 160°C (ventilatorsko grijanje), 12-14 min. Vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici: ja ovako pečem sve kekse ovog oblika i debljine.
6. Pečene kekse izvadite na rešetku da se ohlade. Ukrasite po želji: ja sam ih umakala u tamnu (150g s 1-2 žlice sezamovog ulja) i bijelu čokoladu (100 g s 1 žlicom ulja). Dio sam ukrasila preostalom čokoladom, dio posula sjeckanim pistacijama, a dio naribanom limunovom koricom.
Čuvajte na hladnom mjestu (kod mene u ostavi).
* Umjesto 6 dl brašna možete umijesiti tijesto od 5 dl brašna i 1 dl mljevenih lješnjaka ili oraha. Kako su mi manje-više svi keksi bili s lješnjacima, prvi put sam radila bez, ali u galeriji ćete naći i varijantu s dodatkom mljevenih lješnjaka.
** Začini za medenjake su mješavina korijandera, đumbira, muškatnog oraščića, cimeta i klinčića. Po želji, možete kekse začiniti naribanom limunovom koricom ili vanilijom.
Recept je napisan 22.12.2010.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
