Ljetne lazanje
Može i bez mesa… i bez bechamela – al’ ne dirajte mi sir. 🙂
Za 2 supergladuša:
1. Patlidžan narežite na tanje kolutove i malo ga posolite. Tikvicu narežite na kolutiće ili trake, a šampinjone na listiće. Češnjak i začinsko bilje nasjeckajte.
2. Na malo maslinovog ulja popržite ocijeđene kolutove patlidžana (po par minuta sa svake strane). Ponovite s tikvicama koje nakon prženja malo posolite.
3. Zatim uz miješanje propržite šampinjone. Maknite ih s vatre pa ih posolite, popaprite i dodajte im češnjak i peršinov list.
4. Ukoliko imate (pre)vodenast umak od rajčice, na laganoj vatri ga uz miješanje malo zgusnite. Dodajte mu bosiljak, po potrebi posolite.
5. Kalupe za lazanje namažite maslacem. Na dno svakog kalupa rasporedite sloj umaka od rajčice. Stavite prvu lazanju i na nju složite patlidžane. Prelijte s malo umaka i prekrijte krupnije naribanim sirom.*
6. Stavite novu lazanju. Na nju rasporedite šampinjone, prelijte s malo umaka pa preko tog naribajte parmezan.
7. Prekrijte trećom lazanjom na koju rasporedite tikvice. Prelijte s malo umaka i prekrijte preostalim masdamerom.*
8. Na sve stavite zadnju lazanju. Prelijte ju s toliko umaka da bude sasvim pokrivena. Po tome naribajte malo parmezana i složite listiće maslaca (po cijeloj površini). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 min na 190-200° C (2. nivo odozdo, klasično grijanje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
Prije posluživanja ukrasite listovima bosiljka. Posužite uz lisnatu salatu i suho bijelo vino.
* Možete koristiti i neki drugi sir (mozzarella i ementaler su provjereno super), ali meni je kombinacija s masdamerom najdraža. 😉
Lazanje koje koristim nije potrebno prethodno kuhati. Ipak, kako bih izbjegla da mi gornji list lazanja bude presušen, ponekad ih prvih 15ak minuta prekrijem folijom ili vlažnim pek papirom (namočim ga vodom i zgužvam rukama pa raširim i još malo poprskam vodom prije nego što prekrijem lazanje). Ovo radim u ovisnosti o gustoći umaka, hirovitosti pećnice isl. – nekad je potrebno, a nekad ne.
Recept je napisan 03.09.2012.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
