(za 7-8 muffina)
1. Ugrijte ulje da se rastopi i prohladite ga. Prosijte kukuruzni škrob s praškom za pecivo. Iscijedite naranču – meni je bila dovoljna jedna veća naranča, s tim da sam u smjesu dodala i pulpu (samo sam sjemenke izvadila).
2. Razmutite jaja pa ih izmiješajte s datuljama u prahu. Umiješajte (vilicom) ulje, škrob s praškom za pecivo i začine. Dodajte narančin sok i mljevene lješnjake pa izmiješajte u ravnomjernu smjesu.
3. Dobivenu smjesu rasporedite u košarice za muffins (malo ispod vrha). Moje su bile dosta velike pa sam dobila 7 kom.
4. Pecite 25-30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.
Ohladite i uživajte uz voće i napitke po želji. 😉
* Kukuruzni škrob sam mjerila umjereno punom žlicom (malo preko ruba), a prašak za pecivo vrhom punom žličicom. Proizvodi koje sam koristila su deklarirani kao bezglutenski (Alnatura).
** Datulje u prahu možete kupiti u dućanima zdravom hranom. Riječ je o sušenim i mljevenim datuljama (bez dodataka) koje su dovoljno slatke da zamijene konvencionalni šećer.
Ako želite, muffins možete preliti ganacheom i posuti grubo sjeckanim lješnjacima, ali sami po sebi su dovoljno bogatog okusa da sam odustala od toga.
Recept je napisan 25.02.2024.
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
