Limunkasti maKeksići
Limun i mak savršen su par. Ovi neodoljivi keksi to u potpunosti potvrđuju. 🙂
Za kekse:
Za kremu:
1. Izmiješajte brašno sa solju, sodom bikarbonom, šećerom i makom. Dodajte sitno naribanu limunovu koricu.
2. Maslac narežite na listiće pa zajedno sa žlicom limunovog soka umiješajte u suhe sastojke. Ne mijesite dugo, tek toliko da se tijesto poveže u ne pretvrdu kuglu.
3. Tijesto zamotajte u pvc foliju i ostavite cca 30 min u hladnjaku.
4. Na malo pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu 2-3 mm. Kalupom režite oblike po želji i slažite ih u protvan obložen pek papirom. Ja sam dobila 70ak cvjetića promjera 3 cm.
5. Kekse pecite u prethodno zagrijanoj pećnici – ovdje na 160°C (ventilatorsko grijanje), cca 10 min. Vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici: ja ovako pečem sve kekse te debljine.
6. Pečene kekse izvadite na rešetku da se ohlade. Za to vrijeme pripremite kremu: izradite maslac sa šećerom u prahu. Dodajte ocijeđen krem sir pa miješajte uz dodavanje limunovog soka. Količinu soka prilagodite svom ukusu – ja sam dodala skoro 2 žlice (dodajete li više, zbog gustoće ćete trebati i malo više šećera u prahu, no za 2 žlice soka su dovoljne 4 žlice šećera). Kremu dobro izmiksajte i ostavite u hladnjaku 15ak min.
7. Po dva ohlađena keksa spajajte kremom (pomoću šprice/vrećice za kreme ili žličicom). Kekse držite na hladnom. Po želji ih prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Prvi put sam koristila punozrnato meko pšenično brašno; možete koristiti pirovo ili se poigrati s mekim kukuruznim brašnom (na jednoj fotki u galeriji je tijesto iz mješavine pirovog i kukuruznog brašna).
Suhe sastojke sam mjerila umjereno punim žlicama (nešto više od razom punih, ali još ne vrhom punim). Za kremu koristim ABC krem sir (slobodno upotrijebite sirni namaz po svom ukusu 😉).
Kad dodajete limunov sok u kremu, imajte u vidu da ju nećete jesti samu – ako i je malo kiselija, savršeno paše u sendviču dva keksa.
MaKeksići su najbolji kad odstoje preko noći – ako im do tad uspijete odoljeti. 😉
Recept je napisan 07.10.2010.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
