1. Očišćen luk i češnjak sitno nasjeckajte. Papričici odstranite sjemenke i nasjeckajte ju.
2. Na zagrijanom ulju uz miješanje propržite luk i papričicu dok luk ne omekša.
3. Dodajte češnjak, kratko promiješajte (tek toliko da zamiriši) te sve prelijte kokosovim mlijekom. Prokuhajte minutu-2 pa maknite s vatre. Umiješajte limetin sok i posolite.
4. Malo prohladite pa izmiksajte štapnim mikserom. Ohladite do kraja.
Poslužite s povrćem kuhanim na pari ili kao preljev za salatu ili uz grilano meso/povrće. Savršeno paše s cvjetačom kuhanom na pari (razdvojene cvatove sam kuhala cca 10 min).
Imala sam relativno gusto kokosovo mlijeko (gustoće vrhnja za kuhanje). Ako koristite rjeđe mlijeko, stavite ga malo više pa reducirajte umak do gustoće uobičajenih umaka na bazi vrhnja.
Količinu/veličinu i vrstu papričice prilagodite svojoj sklonosti pikantnome.
Izvor recepta je Zbirka praktični vodnik: omake (copyright Komet, Verlag GmbH, Köln.; izdavač za Sloveniju – Učila International, založba d.o.o.).
U originalnom receptu su umjesto ljubičastog luka navedene 3 ljutike (koje danas nisam imala). Ukoliko se držite originala, umak vam neće biti ovako lude boje, ali bez sumnje će biti jednako ukusan. 🙂
Recept je napisan 25.06.2010.
Izvor: Dobra hrana Uvijek fina pernata klasika. U nedostaku mladog luka, zeleni se malo peršina. (16.08.2026.)
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
