1. Otopite čokoladu na pari. Ulijte ju u stožac koji ste napravili od pek papira. Odrežite mu vrh tj. dno i iscrtajte peteljke i listiće na pek papiru. Od jednog uobičajeno velikog rebra čokolade dobila sam 4 peteljke i 4 listića (heh, listić mi nije pasao u kadar na fotki). Ostavite u hladnjaku da očvrsne.
2. Ukoliko je potrebno, odmrznite i razvaljajte lisnato tijesto; ja sam koristila već razvaljano.
3. Iz pek papira izrežite oblik kruške prema kojem izrežite 4 komada lisnatog tijesta. Od ostataka možete oblikovati listiće ili ih napunite džemom od smokava i ispecite. Složite lisnato tijesto u pek papirom podložen protvan.
4. Kruške ogulite, prerežite na pola te im odstranite sjemenke i ostatke peteljke. Sredinu svake polovice napunite džemom te pažljivo, da punjenje ne iscuri, stavite na sredinu lisnatog tijesta. Svaku polovicu kruške zarežite na poprečne tanke kriške (ne do kraja).
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 min na 200° C (srednji nivo, klasično grijanje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
6. Marmeladu od marelica razmutite sa žlicom vode i otopite na laganoj vatri (ako je potrebno, prethodno ju protisnite kroz cjedilo). Premažite pečene kruške i lisnato tijesto.
Poslužite toplo ili hladno, ukrašeno čokoladnim dekoracijama i preostalim želeom od marelica.
Izvor recepta je Enciklopedija mediteranske kuhinje – kolači (realizacija: De Agostini Editore S.p.A.; izdavač za Hrvatsku – EPH d.o.o.).
* U receptu je navedeno korištenje kompota od smokava. U tom slučaju ga rasporedite na sredinu lisnatog tijesta i na nj stavite polovicu kruške. Ja sam koristila džem od suhe smokve i naranče. Za ovaj recept možete nasjeckane suhe smokve namočiti u narančinom soku pa ih izmiksati.
Recept je napisan 02.05.2010.
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
