Kremaste linguine s vrganjima
Pašta bogatog okusa, s prženim vrganjima i umakom od pečene tikve – comfort food po mom! 🙂
Za posip:
1. Pećnicu ugrijte na 180°C. Tikvu ogulite, očistite i narežite na kockice. Začinite uljem, solju i timijanom pa stavite peći dok ne omekša, 30-40 min. Nakon 10 min pečenja dodajte joj očišćene režnjeve češnjaka (ne treba ga sjeckati).
2. Paštu skuhajte u većoj količini slane vode (količinu prilagodite apetitu i prigodi 😉).
3. Oguljene kuhane kestene grubo namrvite i tostirajte (na suho!) u tavici s neprijanjajućim dnom. *U sezoni koristite pečene kestene koje samo usitnite.
4. Listove pancete propržite u tavi da postanu hrskavi (nemojte da vam zagore). Izvadite na papirnati ručnik koji će upiti višak masnoće pa ih razlomite/namrvite.
5. Na malo masla (ili maslaca) propržite vrganje narezane na listiće. Maknite ih s vatre, posolite i popaprite.
6. Pečenu tikvu i češnjak izmiksajte s vrhnjem (u blenderu ili štapnim mikserom).
7. Kuhanu i ocijeđenu paštu izmiješajte s dobivenom kremom (dodala sam još 4-5 žlica vode od kuhanja pašte). Razdijelite ju na tanjure, dodajte pržene vrganje te pospite kestenom i pancetom. Po želji još malo popaprite. Poslužite odmah.
Stavila sam oznaku srednje zahtjevnog recepta – priprema je jednostavna, samo obratite pozornost kad što početi termički obrađivati, da vam sve bude gotovo u pravo vrijeme.
**Vegetarijanci neka izbace pancetu i dodaju malo ribanog parmezana. 😉
Recept je napisan 19.01.2023.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
