Keksi bez ičeg 😉
Naravno da nisu od zraka, no nemaju jaja, gluten, laktozu ni old-school šećer. I super su! 🙂
Za doradu (opcijski):
1. Kokosovo ulje otopite pa prohladite – neka bude tekuće, ali ne vruće. Laneno sjeme grubo sameljite, a datuljama izvadite koštice pa ih izmiksajte u pastu.
2. Izmiješajte bademe, kokosovo brašno, sodu bikarbonu i začine (kokosovo brašno možete prethodno prosijati). Dodajte laneno sjeme, datulje i ulje pa dobro izmiješajte. Dobit ćete relativno masnu masu.
3. Uzimajte komadiće mase (nešto manje od oraha) i rukama ih oblikujte u malo spljoštene loptice. Slažite ih u protvan obložen pek papirom. Ovaj put sam dobila 22 keksića (u veljači 2023. sam radila manje keksiće; bilo ih je 27). Ostavite na hladnom 15ak min (kod mene na terasi jer mi je hladnjak krcat 😁).
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici – ovdje na 160°C (ventilatorsko grijanje), 11-12 min. Vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici; ja ovako pečem sve kekse/kolačiće te debljine.
5. Pečene kekse prohladite par minuta u protvanu, a potom ih izvadite na rešetku da se ohlade do kraja.
Po želji, kekse premažite/prošarajte otopljenom čokoladom pa pospite ribanim kokosom, kokicama amarantha ili quinoe, sjeckanim pistacijama i sl. Meni je ovaj put bila draža vulgaris opcija. 😉
* Preporučam malo grublje mljevene bademe jer daju teksturu keksićima. Uzela sam Sparove mljevene bademe (koliko ih reklamiram, mogli bi me i počastit 😁). Po želji, zamijenite 1 dl badema lješnjacima ili kikirikijem. Na fotki iz veljače 2023. je varijanta s 1 dl tostiranih mljevenih lješnjaka.
** Kokosovo brašno je upravo to – brašno (fino mljeveno), ne ribani kokos kakav se koristi za npr. čupavce.
*** Koristila sam ekstra djevičansko organsko ulje.
Recept je napisan 28.11.2021.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
Odusevljena!
Raduje me, hvala od srca na povjerenju i komentaru. 😊