Kamut s avokadom i mozzarellom
Naslov kaže sve. :) Fina kremasta kombinacija, savršena za nadolazeće toplije dane.
1. Kamut properite i namočite u hladnoj vodi nekoliko sati (najbolje preko noći). Ocijedite ga i stavite kuhati u veću količinu kipuće posoljene vode (2-3 puta više vode u odnosu na kamut). Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri cca 50 min (vrijeme kuhanja ovisi o vremenu namakanja). Ako je potrebno, pred kraj dolijte još malo vode (meni nije trebalo, ali količina vode je odokativna).
2. Narežite mozzarellu na komadiće, peršin na sitno, a očišćen češnjak na listiće. Tome dodajte maslinovo ulje pa izmiksajte štapnim mikserom.
3. Ocijedite limetu (kod mene je bilo cca 2 žlice soka). Avokado ogulite i narežite, odmah prelijte sokom limete. Dodajte izmiksanoj masi pa miksajte dok ne dobijete pastoznu masu. Posolite i popaprite, dobro izmiješajte.
4. Dodajte ocijeđen i ohlađen kamut, dobro izmiješajte pa, po želji, rasporedite u kalupe obložene pek papirom. Svakako poklopite (nepoklopljeno će malo promijeniti boju) te dobro ohladite.
Poslužite kao predjelo ili lakši obrok (uz rajčice, masline…) ili kao prilog uz grilanu ribu, tofu, meso ili povrće.
Po želji, možete pripremljenu pastu poslužiti kao namaz/dip, ali meni super paše s kamutom pa sam ga stavila u recept. 🙂
Možete se poigrati dodavanjem malo mente u smjesu; mislim da bi moglo biti zanimljivo.
Kamut je drevna žitarica srodna pšenici, no hranjivija od nje. Više npr. ovdje.
Recept je napisan 19.05.2010.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
