1. Kamut properite i namočite u hladnoj vodi nekoliko sati (najbolje preko noći). Ocijedite ga i stavite kuhati u veću količinu kipuće posoljene vode (2-3 puta više vode u odnosu na kamut). Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri cca 50 min (vrijeme kuhanja ovisi o vremenu namakanja). Ako je potrebno, pred kraj dolijte još malo vode (meni nije trebalo, ali količina vode je odokativna).
2. Narežite mozzarellu na komadiće, peršin na sitno, a očišćen češnjak na listiće. Tome dodajte maslinovo ulje pa izmiksajte štapnim mikserom.
3. Ocijedite limetu (kod mene je bilo cca 2 žlice soka). Avokado ogulite i narežite, odmah prelijte sokom limete. Dodajte izmiksanoj masi pa miksajte dok ne dobijete pastoznu masu. Posolite i popaprite, dobro izmiješajte.
4. Dodajte ocijeđen i ohlađen kamut, dobro izmiješajte pa, po želji, rasporedite u kalupe obložene pek papirom. Svakako poklopite (nepoklopljeno će malo promijeniti boju) te dobro ohladite.
Poslužite kao predjelo ili lakši obrok (uz rajčice, masline…) ili kao prilog uz grilanu ribu, tofu, meso ili povrće.
Po želji, možete pripremljenu pastu poslužiti kao namaz/dip, ali meni super paše s kamutom pa sam ga stavila u recept. 🙂
Možete se poigrati dodavanjem malo mente u smjesu; mislim da bi moglo biti zanimljivo.
Kamut je drevna žitarica srodna pšenici, no hranjivija od nje. Više npr. ovdje.
Recept je napisan 19.05.2010.
Izvor: Dobra hrana Uvijek fina pernata klasika. U nedostaku mladog luka, zeleni se malo peršina. (16.08.2026.)
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
