Jetrica s palentom
Pikantno-mirisna varijanta za ljubitelje jetrica…
Jetrica:
Palenta s parmezanom:
1. Očistite i nasjeckajte luk i peršinov list. Nasjeckajte jetru na komadiće/trakice. Naribajte limunovu koricu.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju uz miješanje propržite luk da ne postane staklast. Dolijte 1-2 žlice rakije, promiješajte i dodajte jetrica. Začinite mažuranom i naribanom limunovom koricom te, uz miješanje, pirjajte cca 15 min – dok višak tekućine ne ispari. Ovo je idealno vrijeme da, ukoliko imate finu rakiju, popijete aperitiv. 😉
3. Jetrica posolite i popaprite. Poslužite odmah, posuto sjeckanim peršinovim listom, uz palentu i salatu po želji.
4. Kao prilog možete pripremiti palentu s parmezanom: skuhajte palentu u uobičajenoj količini vode kojoj ste dodali žlicu maslinovog ulja. Kada je kuhana, ali ne pregusta, u palentu dodajte naribani parmezan i soli prema potrebi. Ulijte u protvan ili kalupe za muffins. Ostavite da se stisne ili, po želji, pecite 20-30 min na 180°C.
Poslužite uz salatu, lisnatu ili po želji.
Recept je napisan 25.09.2008.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
