Jesen u žlici
Jesen u žlici – raskoš u tanjuru. 🙂 Mirisna muškatna tikva, slasni vrganji, superzdravi proso i heljda spojeni su u meni savršeno varivo.
1. Proso i heljdu dobro isperite pod mlazom vode (u cjedilu) i posušite. Suhe vrganje natrgajte na komadiće veličine zalogaja pa ih namočite u toploj vodi 20ak minuta. Potom ih ocijedite.
2. Za to vrijeme očistite povrće. Luk nasjeckajte, a mrkvu, peršin i tikvu naribajte na tanje kolutiće/listiće. Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
3. Na malo maslinovog ulja propržite luk dok ne omekša. Dodajte mrkvu i peršin pa uz miješanje pržite pržite 2-3 min. Umiješajte češnjak i odmah potom (čim zamiriši) dodajte tikvu. Podlijte s cca 2 dl vode pa uz miješanje pirjajte dok tikva ne omekša tj. ne počne se raspadati.
4. Pirjano povrće izmiksajte štapnim mikserom u jednoličnu smjesu. Dolijte cca 1 l vode pa kad juha zakuha, dodajte ocijeđene gljive. Posolite, popaprite i dodajte mažuran pa kuhajte polupoklopljeno na laganoj vatri par minuta.
5. Za to vrijeme, u posudi s neprijanjajućim dnom na suho propržite proso i heljdu. Potom ih dodajte varivu. Kuhajte još 15-20 min, tj. dok heljda i proso ne omekšaju.
Poslužite toplo, kao toplo predjelo ili samostalan obrok, posuto sjeckanim peršinovim listom. Po želji, kod posluživanja možete dodati i malo vrhnja (kiselog, slatkog ili sojinog – po ukusu).
* Naravno da suhe vrganje možete zamijeniti svježima (300-400 g). 😉
Recept je napisan 19.10.2011.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
