1. Izmiješajte sve suhe sastojke osim pinjola. Po želji možete dodati i malo kurkume, da kruh ima ljepšu boju (ja ovaj put nisam stavila). Dodajte maslinovo ulje te uz dodavanje mlake vode umijesite tijesto srednje mekoće. Mijesite nekoliko minuta – kad se tijesto fino odvaja od stijenki posude, poklopite posudu (ili ju zatvorite u pvc vrećicu) i ostavite na toplom, da udvostruči obujam (kod mene je to trajalo 30-40 min).
2. Tijesto premijesite pa ga opet poklopite i ostavite da udvostruči obujam.
3. Ponovno premijesite tijesto, uz dodavanje pinjola. Mijesite toliko da se pinjoli ravnomjerno rasporede u tijestu. Oblikujte kruh u oblik koji vam odgovara i stavite ga u pek papirom obložen kalup za pečenje. Ja rukama oblikujem disk promjera cca 20 cm (duljina kalupa) pa ga savijem u ‘štrucu’.
4. Kruh pokrijte i ostavite na toplom još 30ak min da se digne. Prije pečenja ga poškropite vodom koju prstima ravnomjerno rastapkajte po kruhu (lagano). Po želji pospite sezamom. Stavite kruh u pećnicu (kod mene 2. nivo odozdo), uključite na 200° C i pecite cca 45 min – vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
5. Pečen kruh izvadite iz kalupa, uvijte u krpu i ostavite na rešetki ili drvenoj podlozi da se prohladi. Potom ga izvadite iz krpe i ohladite do kraja.
Ovo je mjera za manji kruh (pečen u kalupu cca 10×20 cm) – ako ste kruholjubac, preporučam vam da mjeru udvostručite.
Recept je napisan 14.05.2009.
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
