Za 24 klipića:
Za doradu:
1. Izmiješajte obje vrste brašna, sol i kvasac. Uz dodavanje mineralne vode sobne temperature umijesite tijesto srednje mekoće. Kad se smjesa počne odvajati od stijenki posude, poklopite posudu i ostavite 30ak min na toplom da se tijesto digne.
2. Tijesto premijesite i podijelite na dva dijela. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na dimenzije cca 30×40 cm.
3. Premažite tijesto (u tankom sloju) sojinim vrhnjem pa svaki komad preklopite na 1/3 prema unutra (da dobijete pravokutnike cca 30×13 cm). Ponovno ih premažite tankim slojem sojinog vrhnja i preklopite na pola. Dobit ćete dva pravokutnika dimenzija cca 15×13 cm.
4. Svaki pravokutnik ponovno razvaljajte do dimenzija na cca 30×40 cm.
5. Razrežite svaki pravokutnik na 12 jednakih dijelova (na trake dimenzija 7, 5×13 cm). Svaku traku uvijte u ‘roladicu’ – klipić, savijanjem užim bridom (tako da dobijete kraće, deblje klipiće). Složite ih, sa malo razmaka, u pleh obložen pek papirom.
6. Klipiće ostavite 15ak min da se još malo dignu. Izmiješajte 1 žlicu sojinog vrhnja i cca 0,5 dl vode. Time tik prije pečenja premažite klipiće te ih pospite sezamom. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici cca 15 min na 210° C. Ja sam ih pekla na 2. nivou odozdo, a vi vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
Klipiće poslužite uz omiljeni namaz – slatki ili slani.
Mjera za brašno su vrhom pune žlice. Umjesto suhog kvasca možete koristiti i svježi – pripremite ga na uobičajeni način.
Kod premazivanja sojinim vrhnjem tijesto možete posuti začinskim biljem po želji (npr. sitno sjeckanim koprom isl.) pa ćete dobiti fino aromatično pecivo.
Recept je napisan 10.03.2009.
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
