Za juhu:
Za lijevance (opcijski):
1. Skuhajte osliće u malo posoljenoj vodi kojoj ste dodali malo mediteranskih začina (vrijeme kuhanja je cca 10 min). Osliće izvadite i malo prohladite, a vodu u kojoj se skuhao procijedite. Prohlađenu ribu očistite od kože i kostiju i natrgajte na komadiće.
2. Očistite povrće. Luk, češnjak i peršinov list nasjeckajte, a mrkvu, celer i tikvicu naribajte.
3. Na malo maslinovog ulja uz miješanje propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, mrkvu i celer, kratko propržite te podlijte vodom u kojoj se kuhao oslić. Na laganoj vatri kuhajte 10ak min.
4. Dodajte ribanu tikvicu, nasjeckane pelate i malo peršinovog lista. Ukoliko volite pikantno, dodajte malo mljevene/sjeckane ljute papričice te, ako je potrebno, dosolite. Kuhajte dok povrće ne omekša (15ak min).
5. U juhu umiješajte komadiće oslića i kuhajte još 2-3 min.
6. Ukoliko želite, možete napraviti i lijevance: umutite jaje s malo soli i umiješajte toliko brašna da dobijete glatku, ne pregustu smjesu. Vilicom kapajte/lijevajte smjesu u juhu te kuhajte par minuta.
Juhu poslužite posutu sjeckanim peršinovim listom.
* Mediteranski začini su mješavina sljedećeg sastava: ružmarin, bosiljak, primorski vrijesak, majčina dušica, mažuran, origano. Naravno da možete dodati začine koje volite.
Recept je napisan 01.01.2010.
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
