1. Očišćen luk i češnjak nasjeckajte. Očišćenu mrkvu naribajte (ovdje na polovice kolutića), mango ogulite i nasjeckajte na kockice, a oguljen đumbir i limunovu koricu naribajte na sitno.
2. Na ulju uz miješanje propržite luk (3-4 min). Dodajte mrkvu i uz miješanje pirjajte u vlastitom soku dok mrkva ne omekša (5-6 min), a višak tekućine ne ispari.
3. Dodajte začine i mango, podlijte vodom (toliko da sve prekrije), smanjite temperaturu pa pirjajte dok mango ne omekša, a višak tekućine ne ispari (cca 15 min). Povremeno promiješajte.
Poslužite toplo, kao umak za paštu, rižu ili bulgur, ili kao prilog uz tofu ili meso na žaru. Ja sam poslužila uz bulgur i salatu od matovilca.
Omjer mrkve i manga je kod mene približno 1:1. Cimeta sam stavila malo, a papričice dosta jer volimo pikantno. Komad đumbira je bio veličine većeg oraha.
Recept je napisan 31.10.2009.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
