Fetirani paradajzeki 🙂

1. Rajčicama (cca 40 kom.) odrežite ‘kapicu’ uz peteljku i izdubite ih. Meni je najlakše izdubiti ih okruglim prstenom za izdubljivanje jabuka (s njim zarežem kapicu te malo zavrtim taj dio). Rajčice dobro ocijedite. Pulpu po želji procijedite od sjemenki te iskoristite za juhe, temeljce isl.

2. Pinjole tostirajte i ohladite. Usitnite ih (ovdje u avanu, a možete ih samljeti).

3. Izmrvljenom feta siru dodajte 2 žlice grčkog jogurta i pinjole. Dobro izmiksajte (u multipraktiku ili štapnim mikserom). Doradite gustoću i okus prema svom ukusu, dodajući još jogurta. U galeriji imate primjer kad sam napravila lakši, manje fetast nadjev (od cca 170 g feta sira i 3 žlice krem jogurta) i onaj u kojem je malo više fete tj. manje jogurta (volimo fetu pa potonjeg radim češće).

4. Po želji, u dio nadjeva možete dodati pola protisnutog režnja češnjaka i malo nasjeckanog peršinovog lista ili se poigrati dodavanjem začina koje volite.

5. Slastičarskom špricom nadijevajte rajčice. Ako je u pitanju malo rjeđi nadjev (s više jogurta), punite ih samo do ruba rajčica; s gušćim nadjevom možete ih malo više nadjenuti (ukrasiti ‘cvjetićem’ nadjeva).

6. Na vrh svake rajčice stavite, po želji, oprano zrno papra iz salamure, kaparu ili listić peršina (za češnjakasto-peršinasti nadjev) ili plošku masline.