Crveno-zeleno
Pašta s mirisnim, bogatim povrtnim umakom – savršeno jelo za nadolazeću sezonu. 🙂
1. Glavici češnjaka odrežite vrh, zamotajte ju u Al-foliju i ispecite (ovdje 30ak min na cca 170° C). Rog paprike očistite od sjemenki i ispecite (ovdje 20ak min na 190-200° C). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
2. Pristavite malo posoljenu vodu za paštu pa ju skuhajte al dente i ocijedite.
3. Za to vrijeme pripremite umak. Očistite i nasjeckajte povrće: luk na sitno, a tikvicu na komadiće.
4. Na malo ulja propržite luk dok ne omekša. Dodajte komadiće tikvice, malo posolite i popaprite pa propržite uz miješanje. Pirjajte u vlastitom soku nekoliko minuta (dok tikvice ne omekšaju) pa umiješajte natrgane listove bosiljka.
5. Omekšalo povrće prelijte vrhnjem, izmiješajte pa maknite s vatre. Dodajte očišćen pečeni češnjak pa izmiksajte štapnim mikserom. Ako treba, još malo začinite.
6. Pečene paprike ogulite i narežite na trakice.
7. Svježe kuhanoj, ocijeđenoj pašti dodajte umak i trakice paprika te izmiješajte. Po želji, dio narezane paprike možete sačuvati za dekoraciju.
Poslužite uz lisnatu salatu i čašu bijelog vina.
Upotrijebila sam cca 3/4 glavice češnjaka i 8-10 listova bosiljka – količine prilagodite svom ukusu.
Vrhnje je sojino i nisam ga stavila puno (cca 2-3 žlice); po želji ga možete zamijeniti običnim slatkim ili kiselim vrhnjem (ovisno kakav umak želite).
Recept je napisan 09.05.2011.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
