Bulgur u satarašu
Ništa mudro ni revolucionarno – ali je superfino. Uostalom, zašto da s vama ne podijelim svoj omiljeni ljetni ručak. 🙂
1. Operite i osušite povrće. Patlidžan narežite na kockice, malo posolite i ostavite 10-15 min da pusti gorčinu. Potom ga isplahnite pod vodom i ocijedite.
2. Za to vrijeme ogulite i narežite luk na sitno, papriku na trakice, tikvicu na četvrtine kolutića. Ako ne volite kožicu rajčica, ogulite ih (ja volim pa nisam gulila) te potom nasjeckajte. Češnjak ogulite i narežite na sitno.
3. Na zagrijanom maslinovom ulju s ružmarinom propržite, uz miješanje, luk i papriku. Kad povće omekša, a višak tekućine ispari, dodajte tikvice, rajčicu i ocijeđene patlidžane. Posolite, dodajte malo usitnjenog lovorovog lista i ljute papričice koliko volite. Uz miješanje pirjajte 2-3 min, da rajčica pusti sok.
4. Dodajte bulgur, izmiješajte i podlijte s toliko vode da sve prekrije. Pirjajte poklopljeno na nižoj do srednjoj temperaturi 5-10 min. Povremeno provjerite da vam ne ponestane tekućine.
5. Otklopite pa, ukoliko je potrebno, dolijte još malo vode (ali tek toliko da se bulgur do kraja skuha) i sjeckani češnjak. Uz povremeno miješanje pirjajte otklopljeno dok se bulgur ne skuha (oko 5 min), a višak tekućine ne ispari.
Poslužite posuto sjeckanim peršinovim listom – kao glavno jelo uz lisnatu salatu ili kao prilog jelima od mesa, tofua.
* Prvi put nisam imala svježeg peršinovog lista pa sam stavila suhi. Grančica rajčice (na fotki) je isključivo u dekorativne svrhe. 😁
Recept je napisan 26.08.2009.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
