Bulgur s bukovačama
Ništa revolucionarno – više kao podsjetnik da i ovakav lagani obrok može biti vrlo ukusan ručak. 🙂
1. Skuhajte bulgur u dvostrukoj količini malo posoljene vode (ja ga kuham na laganoj vatri cca 5 min pa ga maknem s vatre, poklopim i ostavim 15ak min da nabubri).
2. Za to vrijeme očistite i nasjeckajte povrće i gljive: luk na kockice, bukovače na trakice, brokulu razdvojite na manje cvjetiće, a češnjak i peršinov list sitno nasjeckajte.
3. Na maslinovom ulju s timijanom propržite luk dok ne bude staklast. Dodajte bukovače i uz miješanje pirjajte u soku koji puste dok ne omekšaju (nije potrebno dolijevati vodu!) – 5-10 minuta.
4. Kad su gljive omekšale i višak tekućine ispario, dodajte cvjetiće brokule i češnjak, posolite, popaprite i promiješajte. Prelijte sojinim vrhnjem, izmiješajte, poklopite i ostavite na laganoj vatri 3-5 minuta dok brokula ne omekša.
5. Na podlogu od bulgura složite umak i pospite peršinovim listom. Servirajte uz salatu po želji.
Umjesto bukovača možete uzeti šampinjone ili kakvu dobru mješavinu gljiva – sve prolazi. 🙂
* Ako niste vegan, slobodno stavite obično slatko vrhnje (od kravljeg mlijeka).
Recept je napisan 25.11.2008.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
