1. Ako je potrebno, arancine narežite na kockice (ja sam imala već narezane), a ako su tvrdi, namočite ih u rakiji.
2. Brašno prosijte sa sodom bikarbonom pa ga izmiješajte s ostalim suhim sastojcima (orasi, zobene pahuljice, šećer, sol). Naribajte đumbir (ili dodajte onaj u prahu).
3. Hladan maslac narežite na listiće pa zajedno s arancinima, rakijom i kapljicama čokolade umiješajte u suhe sastojke. Ne mijesite dugo, tek toliko da se tijesto poveže u ne pretvrdu kuglu. Tijesto prekrijte pvc folijom i ostavite 15ak min u hladnjaku.
4. Uzimajte komadiće tijesta veličine većeg oraha, rukama ih oblikujte najprije u loptice, a potom spljoštite malo da dobijete ‘tortice.’ Slažite ih u protvan obložen pek papirom (dobila sam 20ak keksa).
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici – ovdje na 160°C (ventilatorsko grijanje), cca 12 min. Vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici; ja ovako pečem sve kekse/kolačiće te debljine.
6. Pečene kekse prohladite u protvanu (ako ih primite vruće, mrvit će se), a zatim ih izvadite na rešetku da se ohlade do kraja.
* Prvi put sam stavila po 100 g arancina i čokolade, ali ja sam neumjeren obožavatelj i jednog i drugog. Poslije sam smanjila udio dodataka kako bi keksi bili malo neutralnijeg okusa (čitaj: da ih i ostatak obitelji s veseljem konzumira 😁). Najbolje da količine prilagodite svom ukusu.
Ako želite, umjesto arancina stavite suhe brusnice, grožđice i sl., a umjesto oraha lješnjake.
Recept je napisan 21.03.2015.
Izvor: Dobra hrana Uvijek fina pernata klasika. U nedostaku mladog luka, zeleni se malo peršina. (16.08.2026.)
Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite
