Bogato jesensko varivo
Ove godine rodile su mi hokaido tikve pa guštam(o) u njima na razne načine. Može i bez mesa?! – Može! 😉
1. Tikvu očistite i narežite na kocke, a luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte. Blitvi odvojite peteljke i nasjeckajte ih. Zeleni dio narežite na trakice i sačuvajte za kraj kuhanja.
2. Na kokosovom ulju (ili maslu) propržite nasjeckanu ljutiku. Kad omekša, dodajte mrkvu i pržite još par minuta.
3. Dodajte tikvu, sjeme korijandera, kurkumu i chili pa uz miješanje kratko propržite (2-3 min).
4. Dodajte leću, posolite i podlijte vodom pa kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 20ak min (dok tikva i leća ne omekšaju). Nakon prvih 10 min kuhanja dodajte narezane peteljke blitve i kuhani slanutak. Po potrebi dolijte još vode.
5. Kad tikva i leća omekšaju, umiješajte kokosovo vrhnje i maknite s vatre. Dodajte trakice blitve, đumbir, češnjak (oguljen i usitnjen), list korijandera (i-ili peršina) te popaprite.
6. Poklopite i ostavite par minuta da se okusi prožmu pa poslužite. Mi smo za prilog imali kuhanu basmati rižu i limetin sok.
*Moja tikva je imala 1200 g (neočišćena). Nisam ju gulila kod čišćenja.
**U ovom jelu super paše i ghee/maslo pa birajte. 😉
***Kokosovo vrhnje (gusto, ali još uvijek tekuće) češće nemam nego imam pa uzmem tvrdi/masni dio iz limenke kokosovog mlijeka.
Recept je napisan 23.09.2023.
Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.
Izvor: recipetineats Odličan brzinski riblji ručak. Nekim čudom nisam imala basmati rižu, ali i venere se dobro uklopila. Koristila sam file atlantskog bakalara i ubacila
