Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Bakina kuruza

Jučer dobiveno domaće kukuruzno brašno, samljeveno u vodeničnom mlinu, vratilo me u djetinjstvo. Baka i ja obožavale smo kuruzu (proju) – tvrdi kukuruzni kruh. Koliko puta je baka znala za cijelu obitelj ispeći ‘običan’ mekani kruh, a nas dvije bismo s velikim užitkom grickale neodoljivu koricu tankog zlatnog kruščića. 😊 Puno je sličnih recepata, ali ovaj bakin meni je poseban. ❤️
jednostavno
0
minuta
zima-proljeće
0
osoba

Sastojci:

  • 6 dl krupnije mljevenog kukuruznog brašna
  • 3-4 žlice mekog pšeničnog brašna (ovdje integralno)
  • 1/2 žličice soli
  • na vrh noža sode bikarbone
  • 1-2 žlice ulja (ovdje nježnije maslinovo)
  • 3,5-4 dl vode
  • po želji malo kukuruzne krupice za doradu

Priprema:

1. Izmiješajte suhe sastojke. Vrelom vodom (cca 3, 5 dl) prelijte pripremljenu smjesu. Ostavite 2-3 min pa dobro izmiješajte. Ako treba, dodajte još malo vode. Smjesa bi trebala biti relativno rijetka (ali gušća od smjese za palačinke).

2. Dobivenu smjesu rasporedite u kalup promjera 24-26 cm (ovdje 26), na dno kojeg ste stavili pek papir. Dobro poravnajte i natapkajte hladnom vodom. Po želji pospite kukuruznom krupicom (ja nisam).

3. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (kod mene 2. nivo odozdo) i pecite cca 50 min na 190° C (klasično grijanje) – vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.

4. Pečenu kuruzu izvadite iz kalupa, uvijte u krpu i ostavite na rešetki ili drvenoj podlozi da se prohladi. Potom ju izvadite iz krpe i ohladite do kraja… ili odmah počnite grickati – jer je neodoljiva. 🙂

Napomene:

Kuruza s kiselim zeljem, sarmom isl. je savršena zimska kombinacija.

U smjesu za kuruzu možete dodati i žlicu-2 kiselog vrhnja ili kajmaka – okus će biti još puniji; mada, meni je najdraža ovako jednostavna.

Od ove količine možete (uz malo gušću smjesu) oblikovati 2 mala kruščića – tako je radila moja baka. Kruščiće rasporedite na veći pleh obložen pek papirom i natapkajte ih hladnom vodom prije pečenja.

Recept je napisan 29.12.2009.

Slični recepti:

bakina-kuhinjabez-jajabez-laktozekruhkukuruzno-brasnopogacavege
Preuzmite recept u PDF formatu:
0 Komentari
Inline povratne informacije
Pogledaj sve komentare
Izdvojeno
Blagdanski kolačići - Notsoevil recepti
Isprobani recepti

Blagdanski kolačići 2025.

Na tanjuru su kardamomci, mračni keksići, kakao-naranča energetske kuglice, hrpice od badema i brusnica (s bijelom čokoladom) te praline od ostataka čokolade. Svima koji slavite

Opširnije »
No Comments
Isprobani recepti

Castagnaccio, a Tuscan chestnut cake

Izvor: julskitchen Odličan brzinski jesenski (među)obrok! Nisam imala pinjole pa sam dodala malo sjeckanih badema, a grožđice sam namočila u muškatu. Preporuka za sve kestenoljupce.

Opširnije »
No Comments