Šampinjoni punjeni ajvarom

1. Ugrijte pećnicu na 190° C (ventilatorsko grijanje). Sir naribajte na sitno. Gljive očistite (npr. četkicom; nemojte ih prati) i uklonite im peteljke. Peteljke nisu predviđene u ovom nadjevu, ali nemojte ih bacati – iskoristite ih za obogatiti rižoto, krem juhu ili tople sendviče… 😉

2. Klobuke složite u pleh lagano namašćen maslacem (kod mene staklena vatrostalna posuda). Možete koristiti i pek papir, ali zbog okusa i njega možete premazati s malo maslaca.

3. Izmiješajte ajvar, ribani sir i mljevene orahe u željenom omjeru i potrebnoj količini. Računajte da šampinjone treba nadjenuti malo iznad njihovog ruba, a omjer će ovisiti o gustoći ajvara (moj je domaći i relativno je gust) i okusu kojeg želite (da li vam više odgovara sirast ili orašast okus…). Moj nadjev je otprilike 4 (ajvar) : 1 (sir) : 1 (orasi). Sol nisam stavljala jer su ajvar i sir dovoljno slani.

4. Nadjenite klobuke i pecite ih dok ne omekšaju, a nadjev se malo zapeče (kod mene 10-15 min).