Evil nutty love 🙂

1. Za kremu: zagrijte slatko vrhnje (na pari ili laganoj vatri). Kad je vruće (ali ne zakuhalo), maknite ga s pare/vatre pa umiješajte natrganu čokoladu. Miješajte dok se čokolada sasvim ne otopi (ako treba, ponovno malo zagrijte). Po želji možete umiješati i žlicu-2 konjaka; meni je ovaj put pasalo bez pa nisam stavila. Prelijte u posudu u kojoj možete miksati. Poklopite (npr. folijom) i prohladite pa stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

2. Prženi kikiriki* sameljite (ili ‘ubijte’ kuhinjskim batom, kao u mom slučaju 😄). Prosijte kukuruzni škrob (gustin) s praškom za pecivo. Razdvojite bjelanjke od žutanjaka.

3. Pjenasto izmiješajte žutanjke s pola šećera. Umiješajte ulje (ovdje sezamovo, ali može i suncokretovo) pa dodajte naribanu limunovu koricu i gustin s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte kikiriki.

4. Od bjelanjaka, preostalog šećera, vanilije burbon i malo soli istucite čvrst snijeg (šaum). Umiješajte cca 1/4 u tijesto da ga razmekšate pa pažljivo dodajte preostali snijeg i lagano izmiješajte.

5. Izlijte smjesu u kalup promjera 26 cm, na dno kojeg ste prethodno stavili pek papir. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20- 25 min na 175° C (2. nivo odozdo, klasično grijanje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite ga.

6. Ohlađen biskvit prerežite na dvije kore, a hladni ganache izmiksajte da dobijete pjenastu kremu. Donju koru premažite s cca. 2/3 kreme i prekrijte gornjom korom. Ostatkom kreme premažite tortu izvana. Po želji ukrasite mljevenim kikirikijem (ili bademima, lješnjacima …), čokoladom, šlagom i sl.